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2020-03-02

如何准确评估反刍动物氨基酸产品的生物有效性?

张倩 彭海宏

氨基酸是合成组织蛋白、乳蛋白以及参与机体代谢的酶、信号蛋白等所有蛋白质的基本物质。奶牛的蛋白质营养归根结底是对氨基需要。在现有常规日粮条件下,蛋氨酸是奶牛的第一限制性氨基酸,这是因为常见的饲料原料中蛋氨酸供应量与其需要量在所有氨基酸中的缺乏程度是最大的。在使用玉米及其副产品、啤酒糟为基础的日粮时,赖氨酸和蛋氨酸则同时成为限制性氨基酸(NRC,2001)。



反刍动物氨基酸产品是平衡奶牛日粮氨基酸的重要原料。通过使用高赖氨酸含量原料(如豆粕或保护性赖氨酸产品),并补充反刍动物专用蛋氨酸产品,可以改善小肠可代谢蛋白中氨基酸的平衡状态,从而提高奶牛生产性能,改善其健康和繁殖。


但众多反刍动物专用氨基酸产品在生产技术、组成成分、形态大小、产品密度和氨基酸浓度上均不尽相同,使得不同产品的生物有效性——提供可吸收氨基酸的量存在很大差异。评估方法会直接影响结果的准确性。很多生产厂家会使用体外法原位尼龙袋法进行评估,即用产品的过瘤胃率和小肠消失率来计算产品的生物有效性。而这两种传统方法存在一定的局限性,目前行业推荐使用的标准方法是血浆游离氨基酸剂量反应法